Cách làm mực nhồi thịt sốt cà chua đậm đà, thơm ngon

Hương vị đậm đà của mực tươi hòa quyện cùng nhân thịt mềm béo và sốt cà chua chua ngọt luôn khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Mực nhồi thịt chiên sốt cà chua không chỉ dễ ăn mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp để đổi vị cho thực đơn hằng ngày. Cách làm món ăn này cũng khá đơn giản, cùng bắt tay vào thực hiện ngay sau đây.

Bật mí cách làm mực nhồi thịt sốt cà chua đậm đà, đổi vị cho bữa ăn

1. Xem nhanh cách làm mực nhồi thịt sốt cà chua

CÔNG THỨC	THỜI GIAN CHUẨN BỊ	THỜI GIAN CHẾ BIẾN
Mực nhồi thịt chiên sốt cà chua	30 - 35 phút	25 - 30 phút

2. Chuẩn bị làm mực nhồi thịt sốt cà chua

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

NGUYÊN LIỆU	ĐỊNH LƯỢNG
Mực tươi	500g
Thịt heo xay	200g
Nấm mèo khô	100g
Cà chua	2 trái
Hành tím	3 củ
Hành lá	2 nhánh
Ngò rí	2 nhánh
Ớt	1 trái
Giấm ăn	2 muỗng canh
Dầu ăn	2 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Muối	1 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng canh
Bột ngọt	1/2 muỗng cà phê
Hạt nêm	2 muỗng cà phê
Tiêu xay	3/2 muỗng cà phê

2.2 Cách chọn mua nguyên liệu

Cách chọn mua mực tươi ngon

Ưu tiên chọn mực có bề mặt sáng bóng, màu sắc tươi mới tự nhiên.
Phần da mực màu nâu sậm rõ nét, thân mực trắng đục như sữa.
Đầu mực dính chặt vào thân, các xúc tu và râu mực săn chắc, không rời rạc.
Mắt mực trong veo, sáng, nhìn rõ con ngươi, không bị vàng hay chảy dịch.
Không chọn mực có thân mềm nhũn, mất độ đàn hồi hoặc râu dễ tách khỏi thân vì đây là mực đã để lâu, không còn tươi.

Mẹo chọn mua mực tươi ngon, chất lượng

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Có thể mua thịt heo nguyên miếng về tự xay hoặc chọn thịt băm sẵn tại cửa hàng, siêu thị uy tín.
Thịt heo ngon có màu hồng tươi, không quá đậm cũng không quá nhạt.
Tránh chọn thịt có màu tái, ngả xanh hoặc có mùi hôi vì đó là thịt đã bị ôi.
Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt, nếu thịt đàn hồi nhanh, không nhớt và không chảy nước là thịt đạt chất lượng.
Nên chọn phần nạc dăm, có cả nạc và mỡ để món ăn không bị khô mà vẫn giữ được độ béo vừa phải.

2.3 Chuẩn bị dụng cụ

Dao
Thớt
Tô
Muỗng
Chảo
Tăm tre
Rổ

Xem thêm: Cách làm mực hấp Thái chua cay, đậm đà, cực ngon

3. Hướng dẫn cách làm mực nhồi thịt sốt cà chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực mua về rửa sạch, nhẹ tay lấy túi mực để tránh làm vỡ khiến mực bị đen. Sau đó loại bỏ nội tạng, tách đầu ra khỏi thân. Phần thân mực được ngâm trong hỗn hợp gồm 1 lít nước, 1 muỗng canh muối và 2 muỗng canh giấm trong khoảng 10 phút, bóp nhẹ rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch để khử mùi tanh.

Cà chua rửa sạch, băm nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành lá và ngò cắt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt lát. Nấm mèo ngâm nước khoảng 30 - 45 phút cho nở mềm, cắt bỏ phần gốc cứng rồi thái sợi nhỏ.

Sơ chế mực sạch, khử mùi tanh và chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết

Bước 2: Ướp nhân thịt

Cho 200g thịt heo xay vào tô, lần lượt nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Tiếp theo cho nấm mèo băm nhỏ cùng 2 củ hành tím băm vào, trộn đều hỗn hợp.

Nhân thịt được ướp khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Nếu muốn nhân mềm và béo hơn, có thể trộn thêm 30g bún tàu băm nhỏ và 1 quả trứng gà ta để tăng độ kết dính và hương vị.

Trộn và ướp nhân thịt cho thấm đều gia vị

Bước 3: Nhồi nhân vào mực

Dùng muỗng cho từ từ phần nhân đã ướp vào thân mực, lưu ý không nhồi quá chặt để tránh mực bị nứt khi chiên. Khi nhồi xong, dùng tăm ghim cố định phần đầu mực lại để giữ cho nhân không bị rơi ra trong quá trình chế biến.

Nhồi thịt vào mực và cố định chắc chắn

Bước 4: Chiên mực nhồi thịt

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào làm nóng rồi cho mực đã nhồi thịt vào chiên. Chiên mực với lửa lớn trong khoảng 10 phút, sau đó trở mặt và chiên thêm 5 phút nữa cho mực chín đều và săn lại. Khi mực đã vàng nhẹ, vớt ra để ráo dầu.

Chiên mực nhồi thịt cho vàng đều, chín mềm

Bước 5: Làm mực sốt cà chua

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm 1 củ hành tím băm rồi cho cà chua băm nhỏ và phần nhân thịt còn dư vào xào với lửa vừa khoảng 4 phút đến khi cà chua mềm.

Tiếp theo nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Khuấy đều cho sốt hòa quyện, nếm lại cho vừa ăn rồi cho mực đã chiên vào rim khoảng 10 phút để mực thấm đều gia vị. Cuối cùng cho hành lá, ngò và ớt vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Làm sốt cà chua và rim mực cho thấm vị

Bí quyết: Bộ 3 Nồi Nhôm Đáy Từ Rainy RN2589KTT là lựa chọn lý tưởng để chế biến mực nhồi thịt sốt cà chua nhờ:

Bộ 3 kích thước 16 – 20 – 24cm linh hoạt, dễ chọn nồi phù hợp từ áp chảo mực đến nấu sốt.
Chất liệu nhôm cao cấp truyền nhiệt nhanh, giúp mực chín đều, không bị dai.
Lòng nồi tráng men chống dính, hạn chế bám đáy khi nấu sốt cà chua, dễ vệ sinh.
Nắp kính trong suốt & quai inox chắc chắn, tiện quan sát và di chuyển an toàn.
Đáy từ dùng được trên mọi loại bếp, kể cả bếp từ, bếp gas và hồng ngoại.

4. Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành, món mực nhồi thịt chiên sốt cà chua tỏa hương thơm rất hấp dẫn. Thịt mực mềm, ngọt tự nhiên, hòa quyện cùng phần sốt cà chua sánh mịn, đậm đà. Nhân thịt băm bên trong chín mềm, béo nhẹ, tạo nên hương vị hài hòa và dễ ăn. Đây là món ăn vừa ngon miệng, vừa giàu dinh dưỡng, rất thích hợp để làm mới thực đơn cho bữa cơm gia đình.

Mực nhồi thịt chiên sốt cà chua thơm ngon, đậm đà, sẵn sàng thưởng thức

Với sự kết hợp hài hòa giữa mực tươi, nhân thịt mềm và sốt cà chua đậm đà, món mực nhồi thịt chiên sốt cà chua luôn mang đến cảm giác ngon miệng và tròn vị. Hãy lưu lại công thức và vào bếp trổ tài ngay hôm nay để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Tham khảo ngay các gia dụng bếp chất lượng như nồi, chảo, bếp từ - hồng ngoại tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để mua sắm với nhiều ưu đãi!