Cách nấu bún chả mực thơm ngon hấp dẫn, chuẩn vị Hạ Long

Nếu bạn yêu thích những món nước thanh nhẹ nhưng vẫn đậm đà thì bún chả mực là lựa chọn lý tưởng. Món ăn không quá cầu kỳ, dễ nấu tại nhà mà hương vị lại rất cuốn. Cùng bắt tay vào bếp với công thức dưới đây nhé!

Cách nấu bún chả mực chuẩn vị Hạ Long

CÔNG THỨC	THỜI GIAN CHUẨN BỊ	THỜI GIAN CHẾ BIẾN
Bún chả mực	15–20 phút	35–40 phút

NGUYÊN LIỆU	ĐỊNH LƯỢNG
Chả mực chiên sẵn	300g
Xương heo	500g
Cà chua	3 trái
Thơm (dứa)	1 trái
Hành lá	2 nhánh
Nước mắm	1 muỗng canh
Muối	1 muỗng cà phê
Hạt nêm	1 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng canh
Bún tươi	2 phần ăn
Tiêu xay	1 ít

Chả mực:

Bạn có thể mua chả mực tại chợ, siêu thị hoặc các sàn thương mại điện tử uy tín. Để đảm bảo chất lượng, nên chọn loại chả mực có màu vàng tự nhiên, thơm mùi hải sản, không có mùi lạ hay mùi hôi dầu. Nếu có thời gian, bạn cũng có thể tự làm chả mực tại nhà từ mực tươi.

Cà chua:

• Ưu tiên chọn quả có màu đỏ đều, da bóng, còn cuống xanh tươi và dính chặt vào đầu quả.
• Cà chua ngon thường có mùi thơm nhẹ đặc trưng.
• Tránh những quả bị mềm nhũn, thâm dập hoặc không có mùi vì có thể đã bị ép chín.

Thơm (dứa):

• Chọn trái có màu vàng từ cuống đến đáy hoặc phần lớn thân, có mùi thơm dịu.
• Dáng quả ngắn, chắc tay sẽ nhiều thịt hơn quả dài.
• Ưu tiên quả có mắt lớn, càng thưa càng dễ gọt bỏ lõi, phần thịt dày hơn.
• Không nên chọn quả còn xanh hoặc chín quá mức, bóp vào thấy mềm nhũn hoặc cứng quá đều không ngon.

• Chảo
• Nồi
• Dao
• Thớt
• Rây vớt bọt

• Thơm gọt sạch vỏ, bỏ mắt và lõi cứng, sau đó thái thành miếng vừa ăn.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
• Hành lá rửa sạch, tách riêng phần gốc để nguyên, phần lá đem băm nhỏ để sử dụng sau.

Sơ chế rau củ và nguyên liệu nấu bún

Xương sau khi mua về đem rửa kỹ, rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút để khử mùi.

Trụng xương qua nước sôi trong vòng 5 phút để loại bỏ chất bẩn, sau đó vớt ra để ráo, chuẩn bị nấu nước dùng.

Làm sạch xương heo bằng cách trụng nước sôi

Cho 1 lít nước và xương heo đã sơ chế vào nồi, hầm trên lửa nhỏ để lấy vị ngọt tự nhiên. Nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm để nước dùng đậm đà hơn.

Lưu ý: Trong quá trình nấu, nên thường xuyên vớt bọt để nước trong và không bị đục.

Khi nước dùng sôi, cho cà chua và thơm đã sơ chế vào, tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút cho ra vị chua ngọt tự nhiên. Cuối cùng, thả chả mực chiên sẵn vào nồi, nêm lại gia vị cho vừa ăn, đun thêm 3 phút nữa là được.

Nấu nước dùng với xương, cà chua và thơm

Cho bún tươi vào tô, chan nước dùng nóng cùng chả mực, thêm chút hành lá và tiêu xay để tăng hương vị.

Chả mực dai ngọt, kết hợp với nước dùng đậm đà từ xương và vị chua thanh của cà chua, thơm chắc chắn sẽ chinh phục cả nhà bạn. Món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, rất thích hợp cho những bữa sáng cuối tuần.

Thành phẩm bún chả mực dai ngon, nước dùng đậm đà

Bún chả mực là món ăn mang đậm hương vị biển cả, vừa dân dã vừa đặc sắc. Với cách nấu đơn giản, bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc sản Quảng Ninh ngay tại nhà.

Tham khảo các mẫu nồi inox và chảo chống dính tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để nấu món ngon chuẩn vị, tiện lợi hơn mỗi ngày.