Cách nấu canh chua cá cơm thanh đạm, thơm ngon tại nhà

Canh chua cá cơm là món ăn dân dã quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, đặc biệt phù hợp những ngày muốn đổi vị với món canh thanh nhẹ, dễ ăn. Với cá cơm khô kết hợp rau củ tươi và vị chua dịu từ me, món canh không chỉ thơm ngon mà còn tiết kiệm thời gian chế biến. Cùng vào bếp thực hiện ngay cách nấu canh chua cá cơm đơn giản trong bài viết dưới đây.

Hướng dẫn cách nấu canh chua cá cơm thanh đạm

1. Xem nhanh cách nấu canh chua cá cơm

Công thức	Thời gian chuẩn bị	Thời gian chế biến
Cách nấu canh chua cá cơm	25 phút	20 phút

2. Chuẩn bị nấu canh chua cá cơm

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính

Nguyên liệu	Định lượng
Cá cơm khô	200 g
Cà chua chín	2 trái (180 g)
Giá đỗ	150 g
Khóm (dứa)	1 lát (80 g)
Bạc hà	80 g
Đậu bắp	80 g
Me chín	50 g
Tỏi	3 tép
Hành tím	2 củ
Ớt hiểm	2 trái
Ngò om	Một ít
Ngò gai	Một ít

Nguyên liệu ướp cá

Nguyên liệu	Định lượng
Đường	1/3 muỗng
Nước mắm	1 muỗng
Tỏi, hành, ớt (băm)	1/2 phần

Nguyên liệu nấu canh

Nguyên liệu	Định lượng
Nước	1,3 lít
Đường	2 muỗng
Muối	1/2 muỗng
Hạt nêm	1 muỗng
Bột ngọt	1/2 muỗng

Xem thêm: 2 Cách nấu canh chua cá diêu hồng thơm ngon, chuẩn vị tại nhà

2.2. Cách chọn mua nguyên liệu

Màu sắc: Cá ngon thường có màu vàng nhạt tự nhiên, bề mặt khô ráo, khi cầm không thấy ẩm tay.
Mùi: Chỉ có mùi tanh nhẹ đặc trưng của cá khô, không xuất hiện mùi hôi hay mùi nồng khó chịu.
Hình dáng: Cá đạt chuẩn có thân chắc, mắt sáng và trắng rõ, cho thấy cá còn mới và được phơi đúng kỹ thuật.
Cần tránh: Không nên mua cá có màu sẫm, xỉn, xuất hiện đốm nâu, thân mềm, rỉ nước vì đây là dấu hiệu cá đã để lâu, chất lượng kém.

2.3. Chuẩn bị dụng cụ

Dao
Thớt
Tô
Rổ
Nồi
Chảo
Muỗng
Vá
Rây
Bếp nấu

3. Hướng dẫn cách nấu canh chua cá cơm

Bước 1: Sơ chế cá cơm

Cắt bỏ đầu cá cơm khô để tránh vị đắng và mùi hôi khi nấu. Ngâm cá trong nước khoảng 15 phút cho mềm, sau đó bóp nhẹ và rửa lại nhiều lần để làm sạch phần bụng cá. Vớt ra để ráo.

Cắt bỏ đầu cá cơm khô để tránh vị đắng và mùi hôi khi nấu

Bước 2: Sơ chế rau củ

Cà chua bỏ cuống, cắt múi cau.
Khóm cắt lát xéo hình tam giác, dày khoảng 1 cm.
Bạc hà gọt bỏ vỏ ngoài, cắt xéo vừa ăn.
Đậu bắp cắt bỏ cuống, cắt xéo.
Rau ngò om, ngò gai cắt ngắn.
Tỏi, hành tím và ớt băm nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu rau củ

Bước 3: Ướp cá

Cho cá cơm đã ráo nước vào tô, ướp với đường, nước mắm và một nửa phần tỏi – hành – ớt băm. Trộn đều và để cá thấm gia vị khoảng 10 phút.

Cho cá cơm đã ráo nước vào tô, ướp với gia vị

Bước 4: Xào cá và tạo vị chua

Phi thơm phần tỏi, hành, ớt còn lại với dầu ăn. Cho cà chua và khóm vào xào sơ để tạo màu và vị chua nhẹ. Tiếp theo cho cá cơm đã ướp vào xào khoảng 2 phút để cá thơm và không bị tanh.

Cho cà chua và khóm vào xào sơ, sau đó thêm cá cơm vào xào

Bước 5: Nấu canh

Đổ nước vào nồi, đậy nắp và nấu sôi. Khi nước sôi, hớt sạch bọt để nước canh trong. Cho me chín vào rây, dầm lấy nước chua rồi cho vào nồi.

Đổ thêm nước và đậy nắp rồi nấu sôi

Bước 6: Nêm gia vị

Nêm đường, muối, hạt nêm và bột ngọt. Khuấy đều và nếm lại cho canh có vị mặn – ngọt – chua hài hòa.

Nêm gia vị vào và khuấy đều

Bước 7: Hoàn thiện món canh

Cho đậu bắp và bạc hà vào nấu sôi lại. Tiếp theo cho giá đỗ, ngò om và ngò gai vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp ngay để rau giữ được độ tươi.

Thêm đậu bắp và bạc hà vào nấu cho sôi lại

Mẹo nhỏ: Để chế biến món canh chua cá cơm thơm ngon và hấp dẫn, bạn có thể sử dụng Nồi Inox 3 Đáy Sunhouse SHG301-20 như một sự lựa chọn lý tưởng. Nồi này mang đến những ưu điểm rất phù hợp với món canh chua cá cơm:

Đáy 3 lớp với công nghệ Impact bonding: Giúp truyền nhiệt nhanh và đều, đảm bảo cá cơm và rau nấu chua được chín đều, giữ nguyên hương vị mà không bị cháy khét.
Cấu tạo đáy từ: Có thể sử dụng trên mọi loại bếp, kể cả bếp từ, giúp bạn nấu nhanh chóng và tiện lợi hơn.
Vung kính cường lực viền inox: Giúp bạn dễ dàng quan sát món canh khi nấu mà không cần mở nắp, giữ nhiệt tốt để món canh chua luôn nóng hổi và thơm ngon.
Tay cầm inox chống bỏng: An toàn cho người sử dụng, đặc biệt khi nấu các món có nhiệt độ cao.

4. Trình bày và thưởng thức

Canh chua cá cơm khô có nước trong, vị chua thanh, cá mềm không cứng, không tanh, rất thích hợp dùng nóng trong bữa cơm gia đình.

Canh chua cá cơm khô có nước trong, vị chua thanh

Canh chua cá cơm khô sau khi hoàn thành có vị chua thanh, ngọt nhẹ, cá mềm và không hề tanh, rất thích hợp dùng nóng cùng cơm trắng. Món ăn không chỉ dễ nấu mà còn mang đậm hương vị quê nhà, phù hợp cho bữa cơm gia đình hằng ngày. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và các bước đơn giản, bạn đã có ngay một món canh ngon miệng, bổ dưỡng để chiêu đãi cả nhà.

Để món canh chua cá cơm luôn tròn vị và quá trình nấu nướng thêm thuận tiện, hãy tham khảo các mẫu nồi - chảo và dụng cụ nhà bếp chất lượng tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn, giúp bạn an tâm vào bếp và nâng tầm bữa cơm gia đình mỗi ngày.