Cách nướng mực khô ngâm bia ngon hấp dẫn, đơn giản tại nhà

Mực khô ngâm bia là món ăn được nhiều người yêu thích nhờ hương vị đậm đà, mực mềm dai vừa phải và mùi thơm hấp dẫn khi nướng. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể chế biến món mực khô ngâm bia ngon chuẩn vị ngay tại nhà. Hãy xem ngay cách thực hiện trong bài viết dưới đây.

Cách nướng mực khô ngâm bia ngon hấp dẫn

CÔNG THỨC	THỜI GIAN CHUẨN BỊ	THỜI GIAN CHẾ BIẾN
Cách làm mực khô ngâm bia	15 phút	30 phút

Nguyên liệu	Định lượng
Mực khô	2 con
Bia	1 chai
Tỏi	15 g
Bơ	1 muỗng canh
Ớt	3 trái
Nước mắm	2 muỗng cà phê
Nước	3 muỗng canh
Đường	2 muỗng canh
Tương ớt	1 muỗng canh
Tiêu	1/4 muỗng cà phê
Sa tế	1 muỗng canh

• Khi chọn mực khô, nên ưu tiên những con có dáng thẳng, thân dày, kích cỡ vừa phải để thịt mực chắc và ngọt.
• Mực khô đạt chất lượng thường có màu hồng nhạt hoặc trắng hồng tự nhiên, trên bề mặt có lớp phấn trắng mỏng phủ đều, không xuất hiện đốm lạ hay dấu hiệu ẩm mốc.
• Râu mực phải bám chặt vào thân, không bị bong hoặc rời rạc. Khi cầm lên, mực khô có cảm giác khô ráo, không dính tay, không có mùi hôi hay mùi lạ.
• Mực được phơi khô tự nhiên dưới nắng thường có hương thơm đặc trưng và vị ngọt đậm hơn so với mực sấy bằng máy.

• Dao
• Thớt
• Tô
• Giấy bếp
• Vỉ nướng
• Bếp nướng
• Chảo
• Muỗng
• Chén

Chọn mực khô loại lớn, thân dày, còn độ dẻo. Rửa nhanh mực cho sạch bụi, cho vào tô lớn và đổ bia ngập mực. Ngâm khoảng 10 phút, trong lúc ngâm trở đều hai mặt để mực mềm, thơm và không bị khô khi nướng.

Ngâm mực với bia khoảng 10 phút

Vớt mực ra, dùng giấy bếp thấm nhẹ cho ráo. Kẹp mực vào vỉ nướng để giữ form đẹp, giúp mực không bị cong. Nướng mực trên lửa vừa, trở đều tay đến khi thịt mực chín, chuyển màu đục và dậy mùi thơm.

Nướng mực trên lửa vừa, trở đều tay đến khi thịt mực chín

Mực sau khi nướng để nguội bớt, dùng dao hoặc tay xé mực thành sợi nhỏ vừa ăn. Cách xé này giúp mực dễ thấm gia vị khi xào với sốt.

Dùng dao hoặc tay xé mực thành sợi nhỏ vừa ăn

Pha hỗn hợp sốt gồm đường, nước mắm, tương ớt, tiêu và nước lọc, khuấy đều cho tan gia vị. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và bơ vào đun chảy, phi tỏi băm và ớt cho thơm, đến khi tỏi vàng nhẹ thì cho mực vào đảo đều.

Pha hỗn hợp sốt và phi tỏi với bơ

Đổ nước sốt vào chảo mực, đảo đều tay cho đến khi sốt sệt lại và bám đều quanh sợi mực thì tắt bếp. Trình bày ra đĩa, dùng khi còn nóng; mực mềm, đậm vị mặn ngọt, thơm mùi bơ tỏi, rất thích hợp làm món nhắm.

Đổ nước sốt vào chảo mực và đảo đến khi sệt lại

Mực ngâm bia sau khi hoàn thành được cho ra đĩa, sắp xếp gọn gàng để các sợi mực tơi đều, phủ lớp sốt bơ tỏi óng ánh bên ngoài. Món ăn có màu nâu vàng đẹp mắt, dậy mùi thơm của bơ, tỏi và vị mặn ngọt hài hòa.

Khi thưởng thức, dùng lúc mực còn nóng để cảm nhận rõ độ mềm dai vừa phải, không khô cứng, thấm đều gia vị và thoảng mùi bia đặc trưng. Món mực ngâm bia rất thích hợp làm món nhắm, dùng kèm bia hoặc ăn chơi cùng gia đình, bạn bè.

Mực ngâm bia sau khi hoàn thành được cho ra đĩa

Mực khô ngâm bia không chỉ là món ăn thơm ngon, dễ làm mà còn rất phù hợp để thưởng thức trong những buổi sum họp gia đình hay lai rai cùng bạn bè. Với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra món mực mềm ngon, đậm đà hương vị ngay tại nhà. Chúc bạn thực hiện thành công và có những phút giây thưởng thức thật trọn vẹn bên người thân và bạn bè!

Để làm món mực khô ngâm bia tiện lợi, hãy tham khảo các mẫu nồi chiên - nồi nướng đang được bán tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn.