3 cách làm nui xào bò thơm ngon, nhanh gọn cho bữa sáng

Nui xào bò là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng nhờ cách chế biến nhanh, nguyên liệu đơn giản và hương vị đậm đà dễ ăn. Nếu bạn đang muốn đổi món cho thực đơn sáng mỗi ngày, tham khảo công thức dưới đây để tự tay thực hiện 3 phiên bản nui xào ngon miệng, đầy đủ dưỡng chất.

Hướng dẫn 3 cách làm nui xào bò đủ vị, thơm ngon

NGUYÊN LIỆU	ĐỊNH LƯỢNG
Nui khô	100g
Thịt bò (ưu tiên phần mềm)	200g
Cải thìa hoặc cải ngọt	50g
Tỏi băm	4 tép
Gừng	1 nhánh nhỏ (đập dập)
Tương ớt	1 muỗng canh
Xì dầu (hoặc nước tương)	1/2 muỗng canh
Dầu ăn	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng	Muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Luộc nui: Cho nui vào nồi nước sôi có thêm chút muối, luộc khoảng 7 - 10 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
• Sơ chế thịt bò: Rửa với nước muối pha loãng, rồi chà nhẹ với gừng để khử mùi. Thái hoặc băm nhỏ. Ướp với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít tỏi băm. Trộn đều và để nghỉ 20 - 30 phút.
• Chuẩn bị rau cải: Rửa sạch, để ráo và cắt thành khúc vừa ăn.

Luộc nui rồi vớt ra để ráo

Bước 2: Xào nui với thịt bò và rau

• Xào thịt bò: Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi và gừng. Cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 2 - 3 phút cho đến khi chín tái. Trút ra đĩa.
• Xào rau và nui: Dùng lại chảo, thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Xào sơ cải thìa trong 1 phút, rồi thêm nui đã luộc vào. Nêm với xì dầu và tương ớt, đảo đều cho thấm.
• Cho thịt bò đã xào vào chảo, trộn đều tất cả nguyên liệu thêm 1 - 2 phút. Nêm nếm lại, rắc chút tiêu và tắt bếp.

Đảo đều món ăn và nêm nếm gia vị

Thành phẩm

Món nui xào bò rau cải hoàn thành có hương thơm nhẹ của tỏi và gừng, vị thịt bò mềm ngọt, cải giòn thanh và nui dai vừa phải. Món ăn này không chỉ đầy đủ dinh dưỡng mà còn rất phù hợp để làm bữa sáng hoặc bữa trưa nhanh gọn cho cả nhà.

Thành phẩm nui xào thịt bò đầy đủ dinh dưỡng

NGUYÊN LIỆU	ĐỊNH LƯỢNG
Nui khô	100g
Thịt bò	200g (thái lát hoặc khối vuông)
Hành tây	1/2 củ
Hành tím	1 củ
Tỏi	2 tép
Đầu hành lá	Một ít
Dầu ăn	Vừa đủ
Dầu hào	1 muỗng canh
Nước tương	1 muỗng canh
Tương ớt	1 muỗng canh
Đường	1 muỗng cà phê
Tiêu xay	1/2 muỗng cà phê
Bột bò kho	1 muỗng cà phê
Muối (luộc nui)	1/2 muỗng cà phê

Bước 1: Sơ chế và luộc nui

• Thịt bò rửa sạch thịt bò cùng nước muối loãng, sau đó cắt thành lát mỏng hoặc khối vuông vừa ăn.
• Cho 100g nui vào nồi luộc với 500ml nước sôi, thêm ½ muỗng cà phê muối. Luộc khoảng 10 - 12 phút cho nui chín. Vớt nui ra và rửa với nước lạnh và trộn nui cùng 1 muỗng cà phê dầu ăn.

Luộc nui và vớt ra cho vào thau nước lạnh

• Hành tây, hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn hành tím và tỏi. Hành tây lột vỏ, cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Làm sốt xào nui bò kho

Trong một chén nhỏ, cho 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh tương ớt, ½ muỗng cà phê tiêu. Khuấy đều hỗn hợp để tạo thành nước sốt đậm đà.

Công thức làm sốt bò kho

Bước 3: Xào nui bò sốt bò kho

• Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi và hành tím băm nhuyễn. Sau đó cho thịt bò vào xào. Khi thịt bò tái, nêm nếm với 2 muỗng canh nước sốt đã pha và 1 muỗng cà phê bột bò kho. Đảo đều khoảng 3 phút rồi cho thịt bò ra đĩa.

Phi thơm hành tỏi và xào thịt bò

• Vẫn dùng chảo đó, cho nui đã luộc và phần nước sốt còn lại vào xào. Thêm hành tây đã cắt miếng vào xào cùng nui. Sau đó, cho tiếp thịt bò đã xào và một ít đầu hành lá vào, trộn đều cho nui và thịt bò thấm gia vị. Xào khoảng 2 - 3 phút rồi tắt bếp.

Cho nui vào xào cùng và trộn thêm với nước sốt bò kho

Thành phẩm

Món nui xào bò sốt bò kho với hương vị đậm đà đặc trưng của bò kho, quyện với từng cọng nui dai dai, béo béo chắc chắn sẽ làm bạn khó lòng cưỡng lại.

Hoàn thành món nui xào bò sốt bò kho đậm đà thấm vị

NGUYÊN LIỆU	ĐỊNH LƯỢNG
Nui khô	100g
Thịt bò xay	150g
Cà chua	1 trái (cắt múi cau)
Hành tây	1/2 củ (cắt lát)
Hành lá	3 cây (cắt khúc)
Tỏi	3 tép (băm nhuyễn)
Dầu ăn	Vừa đủ dùng
Tương ớt Hàn Quốc	1 muỗng canh
Dầu hào	1 muỗng cà phê
Dầu mè	1 muỗng cà phê
Nước tương	1 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng cà phê
Muối (luộc nui)	1/2 muỗng cà phê

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và luộc nui

• Cho 100g nui vào nồi luộc cùng ½ muỗng cà phê muối. Luộc khoảng 10 - 12 phút. Khi nui chín, vớt ra và xả với nước lạnh. Trộn thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn.
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
• Hành tây lột vỏ, rửa sạch và cắt thành lát nhỏ.
• Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
• Tỏi lột vỏ và băm nhuyễn.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2: Các bước xào nui bò bằm sốt cà chua

• Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm tỏi băm. Tiếp theo cho thịt bò xay vào xào sơ.
• Nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê nước tương và 1 muỗng cà phê dầu mè vào xào cùng thịt bò.

Làm sốt bò bằm cà chua

• Khi thịt bò đã chín, cho tiếp cà chua, hành tây và hành lá vào chảo. Cuối cùng, cho nui đã luộc vào xào cùng với thịt bò và cà chua. Đảo đều khoảng 2 - 3 phút cho nui thấm sốt rồi tắt bếp.

Cho nui và các nguyên liệu vào chảo sốt và đảo đều

Thành phẩm

Món nui xào bò bằm sốt cà chua với những sợi nui dai dai, sốt cà chua chua ngọt đậm đà quyện cùng thịt bò băm thơm lừng sẽ làm "đổ gục" bất kỳ ai thưởng thức.

Hoàn thành món nui xào bò bằm sốt cà chua chua ngọt hấp dẫn

Dù là món nui xào bò rau cải nhẹ nhàng, sốt bò kho đậm đà hay kiểu xào bò bằm sốt cà chua chua ngọt, mỗi cách làm đều phù hợp để bắt đầu ngày mới một cách nhanh gọn mà vẫn ngon miệng. Tùy vào thời gian và khẩu vị, bạn có thể thay đổi linh hoạt để bữa sáng không còn đơn điệu.

Nếu thấy hữu ích, đừng quên lưu lại công thức và theo dõi thêm nhiều Món ngon mỗi ngày từ Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn nhé!