Hướng dẫn nấu cà ri chay béo thơm, đậm đà cực dễ làm tại nhà

Cà ri chay là một món ăn thanh đạm, thơm ngon và giàu dinh dưỡng, phù hợp cho những ai ăn chay hoặc đang tìm kiếm một món ăn bổ dưỡng, nhẹ nhàng cho cơ thể. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa các loại rau củ tươi ngon như khoai tây, cà rốt, đậu hũ và gia vị đặc trưng, cách nấu cà ri chay đơn giản này sẽ giúp bạn thưởng thức một món ăn đậm đà mà không kém phần hấp dẫn.

Cách nấu cà ri chay đơn giản

Nguyên liệu	Định lượng
Khoai lang	1 củ
Khoai môn	1 củ
Cà rốt	1 củ
Đậu hũ chiên	2 miếng
Tàu hũ ky chiên	2 miếng
Nấm đông cô khô	14g
Nước cốt dừa	250ml
Nước dừa	800ml
Sữa tươi không đường	150ml
Hành tây	1 củ
Nấm đùi gà	1 cây
Hành boa-rô	2 cây
Sả	4 cây
Gia vị	Ớt bột, bột cà ri, muối, hạt nêm chay, đường, dầu màu điều

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gọt vỏ cà rốt, khoai lang và khoai môn, sau đó rửa sạch, để ráo và cắt miếng vừa ăn.
• Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, để ráo và cắt thành múi cau.
• Rửa sạch nấm đùi gà, để ráo và cắt nhỏ.
• Bóc nhặt hành boa-rô, rửa sạch và băm nhỏ.
• Bóc bẹ già sả, rửa sạch, băm nhỏ 2 cây và đập dập 2 cây còn lại.

Khoai môn gọt vỏ cắt miếng vừa ăn

Bước 2: Chiên sơ các loại củ

Cho 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho cà rốt, khoai lang và khoai môn vào chiên sơ đến khi vàng đều hai mặt, sau đó vớt ra. Bước này giúp củ thơm ngon và không bị nát khi nấu cà ri.

Chiên sơ các loại củ

Bước 3: Xào các loại củ với gia vị

• Cho 1 muỗng canh dầu điều, sả băm, sả đập dập và hành boa-rô băm vào chảo rồi phi thơm.
• Thêm 1 muỗng canh ớt bột và 2 muỗng canh bột cà ri, phi cho vàng đều và thơm.
• Cho các loại củ đã chiên vào xào đều khoảng 3 phút, khi thấm đều gia vị thì tắt bếp.

Xào hỗn hợp củ với các gia vị

Bước 4: Nấu món cà ri chay

• Cho củ đã xào vào nồi cùng 800ml nước dừa tươi, đun sôi.
• Nêm 2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh muối và 2 muỗng canh đường.
• Khi nồi sôi, hạ lửa và đun liu riu 5 phút cho củ mềm.
• Thêm nấm đông cô, nấm đùi gà, tàu hũ ky, đậu hũ chiên và hành tây, đun thêm 10 phút.
• Cuối cùng, đổ 150ml sữa tươi không đường và 250ml nước cốt dừa vào, nêm nếm lại và chờ sôi trở lại, sau đó tắt bếp.

Cà ri chay truyền thống

Nguyên liệu	Định lượng
Khoai môn	100g
Cà tím	100g
Cà rốt	100g
Khoai lang	100g
Khoai tây	150g
Nấm hương	20g
Nấm rơm	50g
Chả chay	100g
Đậu hũ chiên	150g (miếng vuông nhỏ)
Hành boa rô	40g
Dừa nạo	500g
Ớt sừng	1 quả
Sả	2 cây
Gia vị	Hạt nêm chay, sả tế, bột cà ri, đường, muối, dầu ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cà tím rửa sạch, thái lát dài và ngâm trong nước lạnh pha ½ muỗng cà phê muối.
• Cà rốt, khoai tây, khoai lang, khoai môn lột vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vuông vừa ăn, ngâm trong nước lạnh.
• Chả chay cắt miếng vuông vừa ăn.
• Ớt sừng rửa sạch, cắt thành 2 đoạn.
• Sả rửa sạch, cắt khúc.
• Hành boa rô rửa sạch, thái lát mỏng.
• Nấm rơm cắt bỏ gốc đen, rửa sạch, để ráo.
• Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo.
• Dùng 500g dừa nạo, vắt lấy 300ml nước cốt dừa và 750ml nước dão.

Cà tím rửa sạch đem thái lát

Bước 2: Chiên rau củ

Đặt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng, cho khoai lang vào đầu tiên. Khi khoai chín khoảng 70 – 80%, tiếp tục cho khoai tây, khoai môn, cà rốt vào chiên. Khi thấy khoai chín, tăng nhiệt độ một chút và vớt ra để ráo dầu.

Chiên khoai tây với dầu nóng

Bước 3: Xào hỗn hợp sốt cà ri

Đặt nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, đổ hành boa rô vào phi thơm. Tiếp theo, thêm sả và ớt sừng, xào cho dậy mùi rồi tắt bếp. Thêm vào nồi 2 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng cà phê sa tế, chế thanh lửa xào thơm.

Xào hỗn hợp sốt cà ri

Bước 4: Nấu cà ri

• Khi hỗn hợp cà ri thơm, đổ phần nước dão dừa vào. Nêm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê muối, khuấy đều để tan gia vị. Thêm nấm hương, nấm rơm, chả chay, khoai tây, khoai lang, đậu hũ và đun sôi.
• Khi nước trong nồi sôi, từ từ thêm nước cốt dừa, đảo đều và đun sôi lại, sau đó tắt bếp, món ăn hoàn thành.

Cà ri chay cà tím

Với cách nấu cà ri chay đơn giản nhưng đầy đủ hương vị, bạn đã có một món ăn vừa ngon miệng lại bổ dưỡng cho những ngày ăn chay hay muốn đổi khẩu vị. Món cà ri chay này không chỉ dễ làm mà còn rất phù hợp cho bữa ăn gia đình, giúp mọi người thưởng thức những món ăn thanh đạm nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng. Hãy thử ngay công thức này và tận hưởng một bát cà ri thơm lừng, nóng hổi, chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn chay ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!