Hướng dẫn nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc bằng nồi áp suất nhanh mềm

Lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon, rất thích hợp cho những bữa sum họp gia đình. Nhờ sử dụng nồi áp suất, bạn có thể rút ngắn thời gian nấu mà vẫn giữ được độ mềm rục của thịt và hương vị đặc trưng từ thuốc bắc. Tham khảo ngay công thức chi tiết dưới đây để thực hiện tại nhà dễ dàng và nhanh chóng!

Hướng dẫn cách nấu lẩu đuôi bò bằng nồi áp suất

NGUYÊN LIỆU	ĐỊNH LƯỢNG
Đuôi bò	2 kg
Gói thuốc bắc hầm sẵn	1 gói (khoảng 100 gr)
Mì trứng	1 gói
Đậu hũ	2 miếng
Nấm đùi gà	200 gr
Nấm kim châm	200 gr
Mướp	2 quả
Rau ăn kèm lẩu (rau muống, cải xanh, mồng tơi, rau má...)	500 gr (tùy khẩu vị)
Ớt	2 quả
Sả	10 cây
Gừng	1 củ
Hành tây	1 củ
Hành tím	5 củ
Tỏi	3 củ
Chao trắng	2 viên
Sữa đặc	1 muỗng cà phê
Nước mắm	1 muỗng canh
Rượu trắng	1 lượng vừa đủ để khử mùi
Đường phèn	1 muỗng canh
Muối	2 muỗng cà phê

Chọn mua đuôi bò:

• Chọn đuôi bò có thịt màu đỏ tươi, mỡ vàng sáng và gân trắng tự nhiên.
• Dùng tay ấn nhẹ vào phần thịt để kiểm tra độ đàn hồi; thịt tươi sẽ săn chắc, không mềm nhũn hay có mùi lạ.
• Nên mua tại các địa chỉ uy tín như siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch hoặc nơi giết mổ có kiểm soát.
• Tránh mua đuôi bò có màu đỏ sẫm, mỡ mềm, hoặc có mùi hôi khó chịu.

Chọn mua thuốc bắc:

• Có thể tìm mua tại các tiệm thuốc Đông y, cửa hàng gia vị chuyên dụng hoặc chợ lớn.
• Khi mua online, nên chọn các gian hàng được đánh giá tốt, thông tin rõ ràng và có uy tín trên các sàn thương mại điện tử.
• Ưu tiên nơi bán có cam kết chất lượng và hỗ trợ đổi trả nếu sản phẩm không đảm bảo.

Chọn mua nguyên liệu tại những nơi uy tín

• Đuôi bò sau khi mua về, bạn cạo sạch lông còn sót lại. Ngâm đuôi bò đã rửa sơ với rượu trắng và một ít gừng giã nhỏ khoảng 5 phút, sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước.

Khử mùi đuôi bò

• Sau khi khử mùi, dùng dao chặt đuôi bò thành từng đoạn vừa ăn.
• Hành tây, hành tím, gừng rửa sạch. Cho hành tây và gừng vào nồi chiên không dầu (hoặc lò nướng) nướng ở 170 độ C trong 5 phút. Sau đó, thêm củ hành tím vào nướng thêm 5 phút nữa.
• Sả tách bỏ lớp vỏ sần sùi, rửa sạch rồi cắt đôi. Đậu hũ rửa sơ, cắt thành những miếng vuông vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Các loại rau ăn lẩu thì nhặt bỏ lá già, lá úa, rửa sạch và cắt khúc ngắn vừa ăn.
• Nấm kim châm, nấm đùi gà gọt bỏ chân nấm, rửa sạch với nước muối pha loãng.
• Mướp gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát vừa ăn.

Cắt bỏ gốc nấm

• Lần lượt cho đuôi bò, hành tây, hành tím, gừng đã nướng, sả cắt đôi vào nồi áp suất. Đổ nước vào nồi sao cho vừa ngập các nguyên liệu. Đậy nắp nồi áp suất và hầm trong vòng 15 phút.
• Trong lúc chờ đợi, bạn rửa sạch toàn bộ nguyên liệu trong gói thuốc bắc, để ráo nước. Sau 15 phút, xả van khí nồi áp suất. Cho toàn bộ thuốc bắc đã rửa sạch vào nồi và tiếp tục hầm áp suất thêm 5 phút.

Hầm đuôi bò với nồi áp suất

• Sau 5 phút, xả hết khí trong nồi áp suất. Nêm nếm nước lẩu với 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường phèn. Hãy nêm nếm từ từ và điều chỉnh cho vừa khẩu vị gia đình bạn.
• Cuối cùng, nhẹ nhàng chuyển toàn bộ đuôi bò hầm thuốc bắc và nước dùng ra một nồi lẩu riêng để sẵn sàng thưởng thức.

Lột vỏ tỏi, giã nhuyễn cùng với ớt. Cho tỏi ớt đã giã nhuyễn, 1 muỗng cà phê sữa đặc, 2 viên chao trắng vào chén. Dùng muỗng tán đều cho đến khi chao nhuyễn mịn là được.

Pha nước chấm chao chấm cùng đuôi bò

• Bày nồi lẩu đuôi bò thuốc bắc nghi ngút khói ra giữa bàn ăn. Xung quanh là đĩa rau xanh mướt, nấm tươi ngon, đậu hũ trắng ngần và mì trứng vàng óng.
• Khi thưởng thức, bạn chỉ cần bật bếp làm nóng nước lẩu, sau đó nhúng rau, nấm, đậu hũ và mì ăn kèm. Hương thơm đặc trưng của thuốc bắc quyện cùng vị ngọt thanh tự nhiên từ đuôi bò sẽ khiến cả gia đình bạn phải xuýt xoa.

Hoàn thành món lẩu bò hầm thuốc bắc bằng nồi áp suất chuẩn ngon

Với cách nấu đơn giản bằng nồi áp suất, bạn đã có ngay nồi lẩu đuôi bò thuốc bắc mềm ngon, đậm vị, đầy đủ dưỡng chất mà không tốn quá nhiều thời gian. Món ăn không chỉ giúp bữa cơm thêm ấm cúng mà còn rất thích hợp để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình.

Chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác nhé!