Cách nấu bánh canh chả cá thu thơm ngon, hấp dẫn tại nhà

Một tô bánh canh chả cá thu nóng hổi với nước dùng thanh ngọt, sợi bánh mềm và chả cá dai thơm luôn mang đến cảm giác dễ chịu khi thưởng thức. Không cần nguyên liệu cầu kỳ, món ăn này vẫn giữ được hương vị đặc trưng và rất dễ thực hiện. Hãy cùng khám phá cách nấu bánh canh chả cá thu chi tiết trong bài viết dưới đây để tự tay chế biến cho gia đình.

Hướng dẫn chi tiết cách nấu bánh canh chả cá thu thơm dai, đậm đà chuẩn vị

Khi chọn mua chả cá thu, bạn nên lưu ý một số điểm sau để đảm bảo chất lượng:

• Màu sắc: Chả cá thu tươi thường có màu hồng tươi hoặc hồng nhạt, bề mặt không bị oxy hóa. Tránh chọn chả có màu sẫm, thâm đen hoặc ngả vàng.
• Mùi: Chả cá thu đạt chuẩn có mùi thơm tự nhiên, không có mùi tanh nồng hay mùi hôi lạ.
• Độ ẩm: Bề mặt chả khô ráo, không ướt, không nhớt. Chả quá ẩm hoặc dính tay thường là dấu hiệu đã để lâu.
• Độ đàn hồi: Khi ấn nhẹ, chả có độ đàn hồi tốt, nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu, không bị lõm hay nhão.
• Ngoài ra, nên ưu tiên mua chả cá thu tại các địa điểm uy tín hoặc những vùng nổi tiếng về chả cá như Nha Trang, Phú Yên, Quy Nhơn để đảm bảo chất lượng và hương vị.

Những lưu ý quan trọng khi chọn mua chả cá làm từ cá thu

• Nồi
• Chảo
• Dao
• Thớt
• Muỗng
• Vá
• Đũa
• Rổ
• Tô

Chả cá thu được cắt thành những lát mỏng vừa ăn.

Xương heo hay xương gà bạn rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn. Sau khi rửa xong cho xương vào nồi nước sôi chần sơ khoảng 5 phút để khi ninh nước dùng trong hơn.

Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. 

Ngò rí rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ. 

Nếu dùng bánh canh khô, ngâm bánh trong nước lạnh khoảng 30 phút cho mềm, trường hợp dùng bánh canh tươi thì chỉ cần rửa sạch là có thể sử dụng.

Sơ chế nguyên liệu nấu bánh canh chả cá thu

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1,5 lít nước cùng xương heo hoặc xương gà vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa và hầm từ 30 đến 60 phút, trong quá trình nấu thường xuyên hớt bọt để nước dùng trong. 

Khoảng 30 phút sau khi nước sôi, tiến hành nêm nếm với 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, khuấy đều và điều chỉnh cho vừa khẩu vị.

Ninh nước dùng bánh canh chả cá thu trong, ngọt tự nhiên

Trong lúc chờ nước dùng, làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím và tỏi băm vào phi đến khi vàng thơm. Sau đó cho chả cá thu vào đảo đều tay trong khoảng 3 - 5 phút cho chả săn lại và dậy mùi thì tắt bếp.

Phi hành tỏi và xào chả cá thu thơm ngon

Sau khi đã nêm nếm nước dùng, cho bánh canh vào nồi và nấu với lửa vừa khoảng 7 - 10 phút cho sợi bánh mềm. Tiếp theo, cho chả cá đã xào vào, khuấy nhẹ và nấu thêm khoảng 5 phút. Tắt bếp, múc ra tô, rắc ngò rí và thưởng thức khi còn nóng.

Nấu bánh canh chả cá thu đúng cách, sợi mềm không bở

Bánh canh sau khi nấu xong được múc ra tô khi còn nóng, chan nước dùng vừa ngập sợi bánh và chả cá thu. Rắc thêm ngò rí và một ít tiêu xay để tăng hương thơm. Món ăn ngon hơn khi dùng nóng, có thể ăn kèm nước mắm ớt hoặc chanh để hương vị thêm đậm đà.

Hoàn thiện và thưởng thức bánh canh chả cá thu nóng hổi

Hy vọng với những hướng dẫn trên, bạn đã nắm được cách nấu bánh canh chả cá thu đơn giản và dễ áp dụng tại nhà. Tùy khẩu vị và đặc trưng từng vùng miền, bạn có thể linh hoạt gia giảm gia vị để món ăn thêm hài hòa. Chỉ cần một chút biến tấu khéo léo, bạn sẽ có tô bánh canh thơm ngon, phù hợp với khẩu vị của cả gia đình.

Để việc nấu nướng trở nên thuận tiện hơn, bạn có thể tham khảo các sản phẩm nồi, chảo và gia dụng bếp chất lượng tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn với nhiều ưu đãi hấp dẫn.