Cách nấu cháo cá mú dinh dưỡng, ấm bụng cho bé

Cháo cá mú là món ăn dễ nấu, vị thơm nhẹ, cá ngọt thịt và cháo mềm mịn, rất dễ ăn. Cùng vào bếp thực hiện cách nấu cháo cá mú đơn giản dưới đây để có món cháo ấm bụng cho cả gia đình.

Cách nấu cháo cá mú thanh đạm dễ ăn

CÔNG THỨC	THỜI GIAN CHUẨN BỊ	THỜI GIAN CHẾ BIẾN
Cháo cá mú	25–30 phút	35–40 phút

NGUYÊN LIỆU	ĐỊNH LƯỢNG
Cá mú	1 con
Gạo	100g
Nấm rơm	100g
Hành lá	1 nhánh
Tỏi	1 củ
Hành tím	2 củ
Dầu ăn	6 muỗng canh
Muối	1 ít
Hạt nêm	1 ít
Nước mắm	1 muỗng canh

Cách chọn mua cá mú tươi ngon:

• Nên chọn cá mú còn sống, bơi khỏe, phản xạ nhanh, mắt trong và không bị đục.
• Mang cá có màu hồng tươi, không thâm sẫm hay có mùi lạ.
• Với cá mú đen, da có màu xám đậm kèm đốm đen rõ; cá mú đỏ có màu đỏ tươi, bề mặt da bóng.
• Không chọn cá có dấu hiệu trương bụng, bơi yếu, thân mềm hoặc màu sắc nhợt nhạt vì cá không còn tươi.

Chọn cá mú có mang màu hồng tươi, không thâm sẫm

Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon:

• Ưu tiên nấm rơm còn búp tròn, chắc tay, chưa nở to.
• Nấm rơm màu đen thường thơm và ngọt hơn nấm rơm màu trắng.
• Chọn nấm vừa thu hoạch, không bị nhớt, không có mùi lạ.
• Nếu mua nấm đóng gói sẵn, cần kiểm tra kỹ hạn sử dụng và tình trạng bao bì trước khi mua

• Nồi hoặc nồi áp suất điện
• Chảo
• Dao
• Thớt
• Tô

Cá mú mua về làm sạch vảy, cắt bỏ mang, lấy hết ruột và phần máu đông trong bụng để tránh mùi tanh. Sau đó ngâm cá trong nước muối loãng pha thêm một ít giấm khoảng 10 phút, rồi rửa lại bằng nước sạch 2–3 lần và để ráo.

Mẹo sơ chế cá mú sạch, không tanh:

• Làm sạch vảy và nội tạng cá, rửa sơ với nước rồi để ráo.
• Ngâm cá trong nước ấm pha muối và gừng đập dập khoảng 5–7 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cách này giúp khử mùi tanh và làm thịt cá thơm hơn khi nấu cháo.

Sơ chế cá mú làm sạch vảy, mang và ruột

Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá cắt bỏ phần gốc, rửa sạch rồi cắt khúc ngắn cỡ 1 lóng tay.

Nấm rơm ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ cát bẩn, sau đó vắt nhẹ và rửa lại với nước sạch 2–3 lần, để ráo.

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tím, tỏi và hành lá vào phi đến khi dậy mùi, tiếp theo cho nấm rơm vào xào nhanh khoảng 3 phút, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều rồi tắt bếp.

Sơ chế các nguyên liệu nấu cháo

Cho 5 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho cá mú vào chiên ở lửa vừa khoảng 7 phút để cá săn lại. Trong lúc chiên, có thể thêm một ít giấm hoặc rượu vào chảo để cá không bị dính và giúp khử mùi tanh.

Chiên sơ cá mú trên lửa vừa cho thịt săn lại

Gạo vo sạch, cho vào nồi cùng 2l nước rồi đun sôi. Trong quá trình nấu, khuấy đều từ đáy nồi lên để cháo không bị khét và hạt gạo nở đều. Nếu nấu bằng nồi áp suất điện, bạn chỉ cần cho gạo và nước vào nồi, chọn chế độ nấu cháo để gạo chín mềm.

Khi cháo chín mềm, cho phần nấm rơm đã xào vào khuấy đều. Nêm 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối và 1 muỗng canh nước mắm, điều chỉnh lại cho vừa khẩu vị. Sau đó cho cá mú đã chiên sơ vào nấu thêm khoảng 2 phút để cá nóng và thấm vị thì tắt bếp. Nhớ hớt bọt trên mặt cháo để thành phẩm trong và đẹp hơn.

Nấu cháo cá mú cùng nấm rơm

Múc cháo cá mú ra tô khi còn nóng. Cháo sánh mịn, cá mềm ngọt tự nhiên, nấm rơm thanh nhẹ, dễ ăn. Khi dùng cho bé, nên dầm nhỏ thịt cá để bé ăn ngon miệng và dễ tiêu hóa.

Thành phẩm cháo cá mú nóng hổi, sánh mịn

Vậy là bạn đã có thêm cách nấu cháo cá mú thơm ngon, bổ dưỡng để đổi bữa cho gia đình. Món cháo nấu xong nóng hổi, cá mềm ngọt, ăn rất dễ chịu, thích hợp để cả nhà cùng thưởng thức.

Để nấu cháo, canh hay các món hằng ngày thuận tiện hơn, bạn có thể tham khảo nồi - chảo và nồi áp suất điện đa dạng mẫu mã tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn.