Cách nấu cá mú hấp dưa chua thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà

Vị chua nhẹ của dưa cải kết hợp cùng thịt cá mú mềm ngọt tạo nên món ăn dễ ăn và đưa cơm. Với cách nấu cá mú hấp dưa đơn giản, chỉ cần chọn cá tươi, sơ chế đúng cách và hấp vừa thời gian là đã có món ngon tròn vị. Nội dung dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn dễ áp dụng tại nhà.

Bí quyết chế biến món cá mú hấp dưa chua thơm ngon, hấp dẫn

Khi chọn cá mú, nên ưu tiên cá còn tươi để món ăn ngon và không tanh. Cá mú tươi không có mùi hôi, chỉ có mùi tự nhiên nhẹ. Thịt cá có màu trắng sáng, đồng đều, da cá bóng.

Vảy cá phải chắc và bám chặt, không bị bong tróc. Mắt cá sáng, trong, không đục hay lõm. Khi ấn nhẹ vào thân, thịt cá đàn hồi tốt, không bị cứng hay khô. Cá tươi có bề mặt ẩm tự nhiên, không nhăn nheo hay chảy nước bất thường.

Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon, chất lượng

• Dao
• Thớt
• Nồi hấp
• Rổ
• Muỗng
• Đĩa lớn
• Đũa

Cá mú mua về đánh vảy, làm sạch ruột, rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Dùng dao cắt cá thành khúc vừa ăn (hoặc để nguyên con nếu muốn hấp nguyên), sau đó khía nhẹ 2-3 đường trên thân cá để gia vị thấm đều.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại:

• Dưa cải chua rửa sơ qua nước lạnh cho bớt mặn và chua, vắt ráo rồi cắt khúc vừa ăn.
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.
• Sả đập dập, cắt khúc dài khoảng 4 - 5 cm.
• Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.
• Ớt đỏ rửa sạch, cắt lát mỏng (gia giảm tùy khẩu vị).

Sơ chế cá mú và dưa cải chua trước khi hấp

Cho cá đã sơ chế vào đĩa lớn sâu lòng, lần lượt cho dưa cải chua, gừng, sả, hành tím và ớt vào cùng. Tiếp theo, nêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Nếu thích vị thơm và chua nhẹ, có thể thêm 1 muỗng cà phê nước cốt chanh hoặc giấm.

Trộn nhẹ để cá và các nguyên liệu thấm đều gia vị, sau đó để cá ướp trong khoảng 15 - 20 phút trước khi đem hấp.

Ướp cá mú với gia vị cho thấm đều

Cho đĩa cá đã ướp vào nồi lẩu điện hoặc nồi hấp, đậy nắp và hấp trong khoảng 30 phút. Nếu sử dụng nồi lẩu điện có chế độ hấp, có thể chọn chế độ phù hợp để cá chín đều, không bị khô.

Hấp cá mú cùng dưa cải chua đến khi cá chín mềm

Cá sau khi hấp chín được lấy ra đĩa, rắc thêm một ít hành lá để tăng hương thơm và màu sắc. Cá mú hấp dưa chua ngon hơn khi dùng nóng, thịt cá mềm, thấm vị chua dịu của dưa cải, hòa quyện cùng mùi thơm của gừng và sả, rất thích hợp dùng kèm cơm trắng hoặc bún tươi.

Thành phẩm cá mú hấp dưa chua thơm ngon, sẵn sàng thưởng thức

Với các bước đơn giản trên, cách nấu cá mú hấp dưa trở nên dễ thực hiện ngay tại nhà mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon. Cá mú được hấp chín vừa, giữ trọn độ ngọt tự nhiên, kết hợp cùng dưa cải chua thanh nhẹ và mùi thơm của gừng, sả.

Để việc nấu nướng trở nên thuận tiện và dễ dàng hơn, bạn có thể tham khảo các gia dụng nhà bếp như nồi hấp, nồi lẩu điện, nồi inox, chảo chống dính… tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để mua sắm với nhiều ưu đãi hấp dẫn.