5 Cách nấu canh cá khoai hấp dẫn cho bữa cơm gia đình

Cách nấu canh cá khoai không hề khó, chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có món canh thanh mát, ngọt tự nhiên và dễ ăn. Bài viết hướng dẫn chi tiết các cách nấu canh cá khoai phổ biến như: Canh cá khoai nấu ngót, canh chua cá khoai, canh cá khoai thì là, canh cá khoai với rau cải ngọt, canh cá khoai với rau tần ô giúp bạn linh hoạt thay đổi thực đơn hằng ngày.

5 cách nấu canh cá khoai hấp dẫn cho bữa cơm gia đình

Công thức	Thời gian chuẩn bị	Thời gian chế biến
Canh cá khoai nấu ngót	20 phút	30 phút
Canh chua cá khoai	30 phút	20 phút
Canh cá khoai thì là	40 phút	15 phút
Canh cá khoai với rau cải ngọt	20 phút	15 phút
Canh cá khoai với rau tần ô	30 phút	15 phút

Nguyên liệu:

Nguyên liệu	Định lượng
Cá khoai	2 con
Cà chua	2 trái
Ớt hiểm	3 trái
Hành lá	4 nhánh
Cần tàu	4 nhánh
Hạt nêm	½ muỗng canh
Bột ngọt	⅓ muỗng canh
Đường	½ muỗng cà phê
Nước mắm	½ muỗng cà phê

Dụng cụ:

• Nồi nấu canh
• Bếp nấu
• Dao
• Thớt
• Rổ hoặc rá
• Tô
• Muỗng
• Vá múc canh

Bước 1: Sơ chế cá khoai

Cá khoai mua về dùng dao cạo sạch vảy, cắt bỏ vây, đuôi và đầu cá. Mổ bụng cá, nhẹ tay lấy bỏ ruột, tránh để ruột dính vào thân cá vì sẽ làm cá bị đắng.

Tiếp theo, rửa cá lại với nước sạch, có thể rửa nhanh qua nước muối pha loãng để khử mùi tanh. Đợi một lúc để cá ráo nước rồi cắt thành từng khúc, mỗi khúc dài khoảng 1–2 lóng tay.

Làm sạch rồi cắt cá khoai thành từng khúc

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Hành lá và cần tàu rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ. 
• Cà chua rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.

Cắt cà chua thành miếng vừa ăn

Bước 3: Nấu canh cá khoai nấu ngót

• Cho khoảng 2 lít nước vào nồi, đun đến khi nước sôi thì cho cà chua vào nấu khoảng 10 phút cho mềm và ra màu. 
• Khi cà chua đã chín, nêm vào nồi ½ muỗng canh hạt nêm, ⅓ muỗng canh bột ngọt và ½ muỗng cà phê đường, khuấy nhẹ cho gia vị tan đều. Thả cá khoai vào nồi, giữ lửa vừa và nấu thêm khoảng 10 phút đến khi cá chín.
• Sau đó, cho hành lá, cần tàu, ớt hiểm đập dập cùng ½ muỗng canh nước mắm vào nồi, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc ra tô và thưởng thức.

Dùng muôi khuấy nhẹ cho gia vị tan đều

Bước 4: Thành phẩm

Canh cá khoai nấu ngót có vị chua nhẹ từ cà chua, nước canh thanh mát hòa cùng thịt cá mềm, ngọt tự nhiên. Dù cách nấu đơn giản, món canh vẫn mang đến hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Khi thưởng thức, có thể dùng kèm chén nước mắm cay để món ăn thêm đậm đà và ngon miệng.

Tô canh cá khoai nấu ngót hấp dẫn, ngon miệng

Nguyên liệu:

Nguyên liệu	Định lượng
Cá khoai	800g
Cà chua	2 quả
Hành tím	2 củ
Hành lá	2 nhánh
Thì là	3 nhánh
Gừng	⅓ củ
Nghệ	⅓ củ
Quả sấu	4 quả
Ớt	1 trái
Dầu ăn	1 muỗng canh
Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, giấm	1 ít

Dụng cụ:

• Nồi nấu canh
• Bếp nấu
• Dao
• Thớt
• Cối và chày
• Rổ hoặc rá
• Tô
• Muỗng
• Vá múc canh

Bước 1: Sơ chế và ướp cá

Gừng và nghệ gọt vỏ, rửa sạch rồi giã nhuyễn. Cá khoai rửa qua hỗn hợp nước muối pha giấm để khử mùi tanh, tiếp đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Cho cá vào tô, trộn đều với gừng nghệ, thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Ướp cá khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.

Làm sạch cá khoai và ướp cá khoảng 15 phút để gia vị thấm đều

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
• Hành lá và thì là rửa sạch; phần đầu hành cắt khúc, phần lá và thì là cắt nhỏ. 
• Cà chua rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. 
• Quả sấu rửa sạch, thái lát.

Cắt nhỏ cà chua, hành tím, hành lá, thì là

Bước 3: Nấu canh

• Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng và cho hành tím vào phi thơm.
• Cho cà chua vào xào đến khi mềm, tiếp tục cho sấu và 1 muỗng cà phê muối vào đảo nhanh khoảng 1 phút, sau đó đổ 500 ml nước vào nồi.
• Khi nồi canh bắt đầu sôi, nêm thêm 2 muỗng cà phê đường và khuấy đều cho gia vị tan.
• Cho cá khoai vào, hạ nhỏ lửa và nấu đến khi nước sôi trở lại. Tiếp tục cho ớt cắt lát vào nồi, đun thêm khoảng 3–5 phút đến khi cá chín. Thêm hành lá và thì là, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Cho cà chua vào xào đến khi chín mềm

Bước 4: Thành phẩm

Canh chua cá khoai nổi bật với vị chua thanh đặc trưng của sấu, hòa quyện cùng hương thơm của thì là và vị ngọt tự nhiên từ thịt cá. Sự kết hợp hài hòa này mang đến món ăn hấp dẫn, dễ thưởng thức, thích hợp để bạn chuẩn bị chiêu đãi cả gia đình.

Canh chua cá khoai nổi bật với vị chua thanh, ngọt nhẹ

Nguyên liệu:

Nguyên liệu	Định lượng
Cá khoai	400g
Thì là	100g
Hành tím	2 củ
Tỏi	2 tép
Ớt sừng	1 trái
Cà chua	3–4 trái
Gia vị: Tiêu, bột nghệ, đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm	1 ít

Dụng cụ:

• Nồi nấu canh
• Bếp nấu
• Dao
• Thớt
• Tô
• Rổ hoặc rá
• Muỗng
• Vá múc canh

Bước 1: Sơ chế cá

Cá khoai mua về cắt bỏ đầu, lấy sạch ruột, rửa qua nước muối pha loãng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại cá bằng nước sạch và để ráo. Cá có thể để nguyên con hoặc cắt khúc tùy theo sở thích.

Cho cá vào tô, ướp cùng ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng nước mắm, thêm một ít bột nghệ, tiêu, ớt và tỏi. Trộn đều để gia vị áo quanh cá, ướp khoảng 30 phút cho cá thấm đều.

Ướp cá khoai với nước mắm, đường, muối, hạt nêm, tiêu, ớt…

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu còn lại

• Thì là nhặt bỏ phần úa, ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút mới rửa sạch và cắt nhỏ.
• Cà chua rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn; ớt rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, một củ thái lát mỏng, một củ băm nhuyễn.

Thì là nhặt bỏ phần úa, rửa sạch rồi cắt nhỏ

Bước 3: Nấu canh cá khoai thì là

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi đặt trên bếp, đun nóng, cho hành tím băm vào phi cho đến khi dậy mùi thơm. Thêm cà chua vào xào đến khi mềm, đổ 250 ml nước vào và đun sôi.

Chờ nước sôi, cho cá khoai vào nồi, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê nước mắm. Cho thì là vào, đun sôi trở lại rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu xay và dùng nóng.

Cho thì là vào nồi và chờ canh sôi

Bước 4: Thành phẩm

Canh cá khoai nấu với thì là mang đến vị thanh mát dễ chịu, phần nước dùng nhẹ nhàng, thịt cá mềm ngọt tự nhiên, điểm thêm hương thơm đặc trưng của thì là. Món ăn đơn giản, dễ nấu cho bữa cơm gia đình hằng ngày.

Canh cá khoai nấu với thì là thanh mát dễ chịu

Nguyên liệu:

Nguyên liệu	Định lượng
Cá khoai	400g
Rau cải ngọt	400g
Hành lá	1 nhánh
Gừng	10g
Tỏi	2 tép
Nước mắm	½ muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Gia vị khác: Tiêu xay, muối, đường, hạt nêm	1 ít

Dụng cụ:

• Chảo chống dính lòng sâu (hoặc nồi nấu canh)
• Bếp nấu
• Dao
• Thớt
• Tô
• Rổ hoặc rá
• Muỗng
• Vá múc canh

Bước 1: Sơ chế cá

Trước hết, với 400 g cá khoai, bạn dùng kéo cắt bỏ mang và đuôi, đồng thời cạo sạch vảy, mổ bụng và làm sạch ruột cùng phần máu tanh còn sót lại.

Rắc một ít muối lên thân cá, xoa đều trong khoảng 3–5 phút để khử mùi tanh, rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo. Tùy kích thước cá, dùng dao cắt cá làm đôi hoặc chia thành 3 phần cho vừa ăn.

Cá khoai sau khi đã được cạo sạch vảy, làm sạch ruột

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

• Rau cải ngọt và hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch dưới vòi nước, để ráo và dùng dao cắt nhỏ.
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Sau khi đã rửa sạch, dùng dao cắt nhỏ rau cải ngọt

Bước 3: Nấu canh cá khoai với rau cải ngọt

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun với lửa vừa đến khi dầu nóng thì cho gừng và tỏi vào phi thơm. Sau đó đổ 500ml nước vào nồi và nấu khoảng 7 phút cho nước sôi.

Nêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh đường và ½ muỗng canh nước mắm khi nước sôi dùng vá khuấy nhẹ để gia vị hòa tan.

Cho cá khoai và rau cải ngọt đã sơ chế vào nồi, nhẹ tay ấn cho nguyên liệu ngập nước và nấu thêm khoảng 3–5 phút đến khi cá và rau chín.

Chờ canh sôi trở lại, nêm nếm cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc hành lá và ⅓ muỗng cà phê tiêu xay lên trên là hoàn thành.

Cho rau cải và cá đã sơ chế vào nồi, chờ canh sôi rồi nêm lại cho vừa vị

Bước 4: Thành phẩm

Canh cá khoai nấu rau cải ngọt có cách làm đơn giản nhưng mang đến hương vị hấp dẫn. Khi hoàn thành, mùi thơm nhẹ của hành lá và tỏi lan tỏa, tạo cảm giác dễ chịu. Nước canh thanh ngọt, thịt cá khoai mềm béo vừa phải kết hợp cùng rau cải ngọt xanh giòn, mang lại món ăn hài hòa và dễ thưởng thức.

Canh cá khoai nấu rau cải ngọt đơn giản, hấp dẫn

Nguyên liệu:

Nguyên liệu	Định lượng
Cá khoai	300g
Rau tần ô	200g
Hành tím	8 củ
Nước mắm	1 muỗng cà phê
Dầu ăn	2 muỗng canh
Tiêu xay	½ muỗng cà phê
Gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm	1 ít

Dụng cụ:

• Chảo chống dính lòng sâu (hoặc nồi nấu canh)
• Bếp nấu
• Dao
• Thớt
• Tô
• Rổ hoặc rá
• Muỗng
• Vá múc canh

Bước 1: Sơ chế và ướp cá khoai

Cá khoai mua về bạn làm sạch, loại bỏ ruột và rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo. Tiếp theo, cho cá vào tô, thêm 3 củ hành tím băm nhỏ, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu xay và ½ muỗng cà phê hạt nêm. Trộn nhẹ tay để cá thấm đều gia vị, ướp trong khoảng 20 phút trước khi chế biến.

Ướp cá trong 20 phút trước khi chế biến để cá thấm đều gia vị

Bước 2: Sơ chế rau tần ô

Rau tần ô mua về cắt bỏ phần rễ, nhặt bỏ những lá già hoặc dập úa. Rửa sạch rau với nước rồi cho vào rổ, để ráo nước trước khi chế biến.

Rau tần ô mua về cắt bỏ rễ, nhặt bỏ những lá dập úa, đem rửa sạch và để ráo

Bước 3: Nấu canh cá khoai với rau tần ô

Bắc chảo chống dính lòng sâu lên bếp ga, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi nhẹ, cho 5 củ hành tím đập dập vào phi đến khi dậy mùi thơm.

Kế đến, trút phần cá khoai đã ướp vào chảo, đảo nhẹ tay cho cá săn lại, cho khoảng 500ml nước lọc vào, đun với lửa lớn đến khi nước sôi.

Khi canh sôi, cho rau tần ô vào, tiếp tục nấu khoảng 5 phút cho rau vừa chín. Nêm thêm ½ muỗng cà phê bột ngọt, nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Múc canh ra tô và thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vị thanh mát, dễ chịu.

Cho cá khoai đã ướp vào chảo và đảo nhẹ cho cá săn lại

Bước 4: Thành phẩm

Canh cá khoai với rau tần ô có vị ngọt tự nhiên từ cá, kết hợp cùng rau tần ô thanh mát, nhẹ bụng, rất thích hợp cho bữa cơm ngày hè. Món canh nên dùng khi còn nóng, ăn kèm cơm trắng và một món mặn sẽ càng tròn vị, dễ ăn và đưa cơm.

Món canh cá khoai với rau tần ô thơm phức

Với 5 cách nấu canh cá khoai trong bài viết, bạn có thể dễ dàng làm mới bữa cơm gia đình mà vẫn giữ được hương vị thanh nhẹ, đặc trưng của món canh truyền thống. Mỗi cách nấu mang đến một sắc thái riêng, từ vị ngọt trong, chua dịu đến hương thơm đặc trưng của các loại rau gia vị, giúp bữa ăn thêm tròn vị và không bị nhàm chán.

Để việc nấu canh cá khoai trở nên nhanh gọn và thuận tiện hơn, bạn có thể lựa chọn nồi, chảo, bếp và các dụng cụ nhà bếp chất lượng đang được ưu đãi tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn.