Cách nấu lẩu mực nước dừa thơm ngon, đậm đà cho cả gia đình

Không cần ra quán, bạn vẫn có thể tự tay chuẩn bị một nồi lẩu mực nước dừa chuẩn vị tại nhà. Vị chua thanh, cay nhẹ và mùi thơm của nước lẩu quyện cùng mực tươi tạo nên hương vị cuốn hút khó cưỡng. Cùng xem cách nấu ngay trong công thức dưới đây để đổi vị cho bữa ăn gia đình nhé!

Cách nấu lẩu mực nước dừa chua cay hòa quyện

1. Xem nhanh cách nấu lẩu mực nước dừa

CÔNG THỨC	THỜI GIAN CHUẨN BỊ	THỜI GIAN CHẾ BIẾN
Lẩu mực nước dừa	25–30 phút	30–35 phút

2. Chuẩn bị làm món lẩu mực nước dừa

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

NGUYÊN LIỆU	ĐỊNH LƯỢNG
Mực bầu tươi	1kg
Nước dừa tươi	1 lít
Me	Vừa đủ
Cà chua	2–3 trái
Nấm rơm	200–300g
Ngò gai	1 ít
Rau má	1 bó
Sả cây	3–4 cây
Tỏi	1 củ
Hành tím	3–4 củ
Ớt	Vừa ăn
Chanh	1 trái
Tương ớt	2 muỗng canh
Tương cà	1 muỗng canh
Dầu ăn	Vừa đủ
Gia vị thông dụng	Muối, bột ngọt, hạt nêm, đường, nước mắm

2.2. Cách chọn mua mực bầu tươi

Chọn mực có mắt sáng, trong, không bị đục hay chảy nước.
Da mực căng bóng, còn độ nhờn nhẹ, màu sắc tươi và đồng đều.
Thịt mực săn chắc, có độ đàn hồi tốt, ấn vào nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu.
Mực có mùi tanh dịu tự nhiên của hải sản, không có mùi hôi hay mùi lạ.
Râu mực còn đầy đủ, săn chắc và bám chặt vào thân.
Tránh chọn mực có thân mềm nhũn, dễ tuột đầu, xuất hiện vết bầm tím hoặc dấu hiệu ươn.

2.3. Chuẩn bị dụng cụ

Nồi nấu
Nồi lẩu điện
Chảo
Rây lọc
Dao
Thớt

Xem thêm: Cách nấu lẩu mực lá é thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình

3. Hướng dẫn cách nấu lẩu mực nước dừa

Bước 1: Sơ chế mực

Mực bầu mua về rạch nhẹ phần bụng, bỏ toàn bộ nội tạng, túi mực và phần gân cứng bên trong. Dùng tay ấn để lấy phần răng mực ra, mắt mực có thể giữ hoặc bỏ tùy thích. Lột bỏ lớp da mỏng bên ngoài thân mực cho sạch.

Sau đó cho mực vào thau, thêm 1.5 muỗng canh muối bột và vắt nước cốt chanh, trộn đều để khử mùi tanh. Rửa lại mực nhiều lần với nước sạch rồi cho ra rổ để thật ráo.

Mực tươi trộn chanh và muối trong thau Sơ chế mực bầu với muối và chanh để khử mùi tanh

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả đập dập, cắt khúc khoảng 4–5cm.
Tỏi và hành tím đập dập.
Ớt cay cắt nhỏ một phần để nấu lẩu, phần còn lại dùng pha nước chấm.
Ngò gai cắt nhỏ.
Cà chua cắt múi cau.

Sả, ớt và hành tím sơ chế trên thớt Chuẩn bị sả, tỏi, hành tím, ớt và cà chua cho món lẩu

Bước 3: Nấu nước cốt me

Cho me vào nồi cùng lượng nước vừa đủ, đun sôi khoảng 7–8 phút để me ra hết chất chua. Dùng muỗng dầm nhuyễn, lọc lấy phần nước cốt và bỏ hạt me, để riêng.

Me được cho vào chảo đun nóng Nấu và lọc nước cốt me

Bước 4: Phi gia vị và tạo nền nước lẩu

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho sả, tỏi, hành tím và ớt vào phi thơm. Khi hỗn hợp dậy mùi, hạ nhỏ lửa rồi cho 2 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh tương cà vào, đảo đều đến khi hỗn hợp sệt và thơm.

Xào cà chua với sả và hành tím Phi sả, tỏi, hành tím và ớt với tương tạo màu và mùi thơm

Bước 5: Nấu nước lẩu mực nước dừa

Cho 1 lít nước dừa tươi vào nồi. Tiếp đến cho toàn bộ nước cốt me đã lọc vào, rồi thêm khoảng 300ml nước lọc.

Nêm gia vị gồm: 1/3 muỗng canh muối, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường cát. Khuấy đều cho gia vị tan hết.

Đun sôi và thường xuyên vớt bọt để nước lẩu trong và ngon.

Lọc nước cốt me vào nồi nước lẩu Cho nước cốt me vào nồi nước lẩu

Bước 6: Hoàn thiện nước lẩu

Khi nước lẩu sôi mạnh, cho nấm rơm vào trước, nấu khoảng 3 phút rồi cho cà chua vào, đun thêm 1 phút. Tiếp theo cho 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình.

Cho ngò gai vào nồi để tăng mùi thơm, sau đó tắt bếp.

Nồi lẩu mực nước dừa đang nấu với mực và nấm Hoàn thiện nồi lẩu mực nước dừa chua cay thơm ngon

Mẹo nhỏ: Để nấu lẩu mực nước dừa béo ngọt, thơm dịu và tiện lợi cho bữa ăn gia đình, Lẩu điện đôi Perfect PF-A2N 1360W là lựa chọn rất đáng cân nhắc.

Thiết kế 2 ngăn tiện dụng: Có thể nấu song song lẩu mực nước dừa và một loại nước lẩu khác, đáp ứng đa dạng khẩu vị mà không tốn thêm công sức.
Dung tích lớn 7 lít: Phù hợp cho gia đình đông người hoặc các buổi họp mặt, thoải mái cho mực, nước dừa, rau và đồ nhúng.
5 mức điều chỉnh nhiệt độ: Dễ dàng kiểm soát độ sôi của nước lẩu trong suốt quá trình ăn.
Lòng nồi tráng men chống dính cao cấp: Hạn chế bám cặn nước dừa, dễ vệ sinh sau khi sử dụng.

4. Trình bày và thưởng thức

Chuyển nước lẩu sang nồi lẩu điện hoặc đặt nồi trực tiếp trên bếp gas. Khi nước lẩu sôi, nhúng mực tới đâu ăn tới đó để mực chín vừa, giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên. Lẩu mực nước dừa ăn kèm rau má, các loại rau xanh và chấm với nước mắm trong pha ớt rất hợp vị.

Nồi lẩu mực nước dừa hoàn thiện ăn kèm rau má Lẩu mực nước dừa chua cay ăn kèm rau má cực hấp dẫn

Lẩu mực nước dừa không quá cầu kỳ nhưng lại rất dễ chinh phục khẩu vị cả nhà. Nếu bạn đang tìm một món đổi vị mà vẫn ấm cúng, dễ ăn thì hãy thử ngay cách làm bên trên nhé!

Tham khảo các mẫu nồi lẩu điện, chảo chống dính và nồi inox nắp kính đang giảm giá cực tốt tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn, giúp bạn nấu lẩu, xào món ngon dễ dàng hơn mỗi ngày.