Cách xào mực với ớt chuông hấp dẫn cho bữa cơm gia đình

Không cần chế biến cầu kỳ, chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc là bạn đã có ngay món xào vừa đủ vị, vừa hấp dẫn. Mực tươi kết hợp cùng ớt chuông tạo nên một món ăn hài hòa cả về màu sắc lẫn hương vị. Cùng vào bếp thử ngay nhé!

Cách làm mực xào ớt chuông thơm ngon đủ vị

CÔNG THỨC	THỜI GIAN CHUẨN BỊ	THỜI GIAN CHẾ BIẾN
Mực xào ớt chuông	65–70 phút	10–15 phút

NGUYÊN LIỆU	ĐỊNH LƯỢNG
Mực tươi	500g
Ớt chuông	3 quả
Ớt tươi	3 quả
Hành tím	2 củ
Dầu ăn	1 muỗng canh
Dầu hào	1/2 muỗng canh
Hạt nêm	2 muỗng cà phê
Bột ngọt	1/2 muỗng cà phê
Muối	1/4 muỗng cà phê
Tiêu xay	1 ít

Cách chọn mực tươi:

• Ưu tiên mực có bề mặt sáng bóng tự nhiên, màu sắc rõ nét. Phần lưng mực thường có màu nâu sẫm, trong khi phần thịt bên trong trắng đục.
• Khi ấn nhẹ tay vào thân mực, thịt săn chắc và nhanh chóng đàn hồi trở lại là mực còn tươi. Mắt mực trong, không đục, không chảy nước.
• Tránh mua mực có xúc tu mềm nhũn, dễ rời khỏi thân hoặc có mùi lạ, vì đây là dấu hiệu mực đã kém chất lượng.

Cách chọn ớt chuông giòn ngon:

• Nên chọn ớt chuông có phần đáy chia rõ thành 3 múi, loại này khi xào thường giòn và giữ được vị ngon hơn.
• Ưu tiên những quả có vỏ nhẵn, căng bóng, hình dáng tròn đều và còn cuống xanh tươi.
• Chọn quả cầm chắc tay, màu sắc tươi sáng, tránh những quả quá nhẹ hoặc có dấu hiệu héo.
• Không nên mua ớt chuông bị thâm vỏ, úng nước, da nhăn hoặc cuống khô vì đây là ớt đã để lâu.

• Chảo
• Dao
• Thớt
• Tô
• Rổ hoặc rá

• Mực sau khi mua về rửa sơ với nước muối loãng, tiếp tục rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo. Cắt mực thành miếng vừa để khi xào chín đều và không bị dai.
• Ớt chuông cắt bỏ cuống, loại bỏ hạt bên trong rồi rửa sạch, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
• Hành tím và ớt rửa sạch, băm hoặc cắt nhỏ.

Sơ chế mực và ớt chuông

Cho mực vào tô, thêm hành tím và ớt đã sơ chế. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng canh dầu hào. Trộn đều để gia vị thấm vào mực, sau đó ướp khoảng 1 giờ trước khi chế biến.

Ướp mực với hành tím, ớt và gia vị

Làm nóng chảo trên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu bắt đầu nóng, cho phần mực đã ướp vào xào ở lửa vừa khoảng 5 phút, đảo đều đến khi mực chuyển sang màu trắng đục và săn lại.

Xào mực trên lửa vừa đến khi săn lại

Tiếp tục cho ớt chuông vào xào cùng mực. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/4 muỗng cà phê muối. Đảo nhanh tay thêm khoảng 2 phút để ớt chuông vừa chín tới. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Thêm ớt chuông vào xào cùng mực

Cho mực xào ớt chuông ra dĩa khi món còn nóng, rắc nhẹ một ít tiêu xay để tăng hương thơm. Mực chín tới, giữ được độ dai giòn tự nhiên, kết hợp cùng ớt chuông chín vừa, tạo cảm giác hài hòa và dễ ăn. Món này dùng trong bữa cơm gia đình hoặc làm món mặn ăn kèm đều phù hợp.

Món mực xào ớt chuông sau khi hoàn thiện có màu sắc bắt mắt

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món mực xào ớt chuông vừa ngon vừa bắt cơm rồi. Thử vào bếp làm món này đổi vị cho bữa cơm hôm nay nhé!

Tham khảo các mẫu nồi, chảo chống dính tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để món xào không bị dính, chín đều và giữ được hương vị thơm ngon khi nấu.